10.管理者陪餐礼仪 对管理者来说，进餐的礼节也是不可缺少的基本动作之一。一边吃饭一边学习别人的动作，是非常可怜的。成为管理者之后，与公司外的关系者有 了更多的进餐机会，除了饭桌上的礼节外，也必须留意服装仪容。身上的一切不必全靠妻子打点，不过品味极差的人另当别论。
（1）餐巾的使用方法：全员到齐后，由上位者依顺序拉开餐巾。餐巾铺在 膝上对折后，折痕朝内，置于膝上。进餐完毕后，轻轻拍一下，放在桌上的 左侧。
（2）汤的喝法：左手轻轻握住盘子，由里向外侧舀，吸入口中时不可发出 声音。
（3）面包的吃法：汤喝完后，开始用面包。用手撕一大口的分量，涂上奶 油后食用。
（4）正式晚宴的禁忌：（1）喝汤发出声音。（2）用嘴直接咬面包。（3）不使 用餐巾，而用手擦嘴巴及揩手。（4）亲自拾取掉落地面的刀子及叉子。（5）直接用面包去沾奶油，而不使用奶油刀子。（6）喝水时左手还拿着叉子。（7）侍 者倒葡萄酒或啤酒时，手没有离开杯子。（8）一边吃东西一边说话，或隔着邻座与人说话。
（5）刀、叉的使用法：进餐时必须从外侧的食器用起。切鱼用的刀子与切 肉用的刀子用法不同，鱼刀的用法与握笔的姿势相同，肉刀的用法是用食指按住刀柄的上面。非正式的晚餐时，可用右手持叉盛饭或豆类的食物。进餐 完毕后则把它们并列在盘内的右侧。刀子或叉子掉落在地面时，应拜托侍者帮忙，千万不可自己俯身下去捡。
自我评价1.优秀领导者的条件 猴群中的领导者看起来都是威风凛凛，一副不可侵犯的样子。如果它的威仪稍显不足，身qiáng力壮的年轻猴子便会向它挑战，来取代首领的地位。 要成为优秀的管理者，首先得具备堂堂的仪表。下列是优秀领导者的条件，请各位参考一下。 姿态堂皇的人，是jīng力、信心十足的明证。希望各位自我斟酌一下，自己的姿态是否具备这些条件。
（1）不可把“办不到”、“伤脑筋”挂在嘴边。
（2）挺直腰杆，振奋jīng神。
（3）缩稳下巴，挺直颈部。
（4）紧闭双唇，合紧牙根。
（5）眼珠不要乱扫，情绪不要浮躁。
（6）收下腹，用力呼吸。
（7）步行时要有力道、节奏感，不可弯腰驼背。
（8）情绪要安定、感情不外露。
（9）不灰心、不自满、不偏袒、不发怒、不背信。
（10）不气馁、不怠惰、不急躁、不消沉、不屈服。
2.提高领导能力要点 领导能力的条件有很多，现在举出下列十项供各位参考。领导能力的 70%都是为了使本部门的业绩提高。 当一位管理者必须真心诚意地为部属的生活着想，使部属的能力提高，生活品质提高，才能得到部属的信任感。“跟着这位上司一定能使我的生活 更有意义”，属下能够这样认为，领导能力就会逐渐显现出来。
第一条 具有达到目标的愿望与气魄。 第二条 订立达到目标的方针与计划。 第三条 具有管理知识与能力。
第四条 以身作则，教导部属如何做他们该做的事。 第五条 具有qiáng烈的责任感与行动力。
第六条 认真为部属的前途设想。 第七条 尽量避免出口gān涉或动手gān涉。 第八条 经常站在对方立场来着想。 第九条 要有主见不可犹豫不决。 第十条以公平、冷静的态度评价部属。
3.奖励部属十项要点请各位列出配偶的缺点时，相信大家能轻易地写出 15～20 项令你不满的 行为。
可是，如果举出优点，相信比较困难。这也难怪，夫妻相处久了往往会出现这种现象。 身为管理者，你能把部属的优点及缺点列出来吗？
（1）爱的反义词不是憎恨，而是漠不关心。gān部若不夸奖也不斥责部属， 则部属无法成长。
（2）每个人都拥有自我表现的欲望。若这个欲望受到重视，当然会产生起 工作意愿。
（3）适时地夸奖部属，部属自然会提起gān劲。
（4）奉承与夸奖不同，gān部千万不可奉承部属。
（5）一句话可以救活一个人，也可以杀死一个人。gān部奖励时不可过度， 斥责也不可过度。
（6）有时，通过别人来赞赏部属，也可发挥惊人的效果。（7）这世界上最 亲近、最值得珍惜的是自己本身。没有一个人受到别人赞赏时能够无动于衷。
（8）人只要取其优点即可，不必了解他的缺点。
（9）做给他看、说给他听、让他做做看、再夸奖他，那就可以驱使他了。
（10）疼爱一个人，必须施以五成的教育、三成的夸奖、二成的斥责，使 他成为有用的人。
4.斥责部属五阶段说 据说，最近管理者不太斥责部属。原因不是部属的能力qiáng，而是管理者没有斥责部属的自信。 斥责的主要目的是希望部属成长。部属是公司安排在管理者手下的人才，管理者有义务，使他们成为优秀的人才，回报公司。 不斥责部属，部属必然无法成长。管理者在该斥责的时候，应该狠下心来斥责。 斥责的五个阶段：第一阶段：以暗示的方式督促部属反省。（“××，最近做了定期拜访 吧？一切拜托你了？”）
第二阶段：以忠告的方式督促部属反省。（“快到人事考核的时期了， 经常迟到的人要多注意点。”）
第三阶段：以提醒的方式督促部属反省。（“××，在会议席上不要无 jīng打采，仔细听别人发言。”）
第四阶段：以斥责的方式督促部属反省。（“你近来的工作态度实在不 太像话，要认真点，知道了吗？”）
第五阶段：以制裁的方式督促部属反省。（“已经提醒你三次了，还发 生倒账的事情，这分明是你的疏忽所造成的。立刻给我回去写悔过书。”）
5.领导女职员的技巧 近来，愈来愈多的女性参与到工作中来。管理者如果不能让女性职员发挥实力，业绩也难以提高。 女性职员认为合格的管理者，在男性职员眼中也会认为合格。相对地，管理者如果不努力去了解女性的特性，也无法充分驱使她们。
（1）管理者必须认清，在部门里能够发挥出女性职员的能力，企业的业绩 必然相当可观。
（2）在企业里，必须以男性能做的工作，女性也一定能做为前提来推进工 作。
（3）在公司里，最好不要以性别来区分工作。
（4）偏袒美女，则其他女性会心生不满。
（5）在用词上，不要使用“女孩子”之类的称呼，应该用“女性”、“女 性职员”较妥当。
（6）千万别让女职员有“上司最照顾我”的想法。
（7）绝对不要问女性职员说：“你还不结婚吗？”、“多大年纪了？”、“你已经不小了！”之类的话。
（8）自己闲着没事，却一再地jiāo代女职员做些琐事，必定无法得到她们的 尊敬。
（9）让每个女职员对工作抱有责任感及自主性。
（10）女性的人际关系在某些方面比男性还要复杂，必须小心留意。女性 离职的原因有 70%是人际关系所造成的。