不就是个西餐吗？能有多难做？
想想看平时吃过的料理，那些寿司、鱼生还有鹅肝酱，看着也并不是太难嘛，街边随便一个小吃店的厨子都能做到，自己怎么可能做不好？
白司琛不以为然，这样简单的考验实在算不上考验，自己肯定能够轻松过关。
工作上，为了方便白司琛学习，李国良将他的工作台安排到了自己旁边，这样做菜的时候，白司琛就能够在一旁观摩。
短短几天的时间，白司琛不得不感叹，大厨就是大厨，做菜的速度就是比自己这个新手要快。
李国良主要承担酒店西餐的制作，煎制牛排的时候，他的眼神几乎从未在r_ou_的表面过多停留，几乎都是在各种调味品之间徘徊，最后出锅前再用刀背试探下熟度，从头到尾一气呵成。
有一次，两人几乎同时做一道菜，白司琛这边的菜刚下锅，正准备想着调味，李国良已经将调味品在调羹中调配好，只等温度够了下锅。
还有一次，白司琛这边正忙着最后摆盘，李国良已经上菜了，同时趁下一道菜还在锅里，准备这道菜肴的摆盘。
白司琛不得不感叹李国良的速度和精致，学了这么多天，白司琛也对制作西餐跃跃欲试。
“准备好了吗？”
“嗯！”
作者有话要说：
加更了！不容易吧！emmm，跟好多大神比起来我更新的确实好少……不过我会努力的！以后争取经常加更哈~爱你们~
美食小贴士：蒸蛋虽说没什么技巧，但是蒸蛋套一个保鲜膜会让表面看起来比较光滑，看着好看嘛嘻嘻
第86章 086.红酒羊排
“这道意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊r_ou_的结合……”
李国良一边看着白司琛处理羊r_ou_，一边跟他细细讲解其中的要义。
在做西餐的时候，很多时候处理方法不能够像中餐那样。就比如羊膻味，不能够直接加入醋去腥，而是要用一些香辛料和羊膻味搭配，起到意想不到的效果。
这是他第一次制作西式料理，刀拿在手里的感觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手感，中式菜肴像是砍刀一样，横批竖砍将味道混合，而西式菜肴更像是利剑，对味道进行细致的雕刻。
“嗤！”
将处理好的羊排放在铁板上，白司琛清理了下台面又开始了下一步的处理工序。
羊排煎到三分熟后拿起来，随后在铁板上撒上少许红酒，然后将羊排放上。高温将酒精催化成小液珠，附着在羊排的表面，最后再在表面倒上一些红酒……
做完后，整个厨房都弥漫着红酒和羊r_ou_的香气，再浇上粘稠的汤汁和配菜，简直闻着就让人流口水。
“尝尝，这道菜怎么样？”白司琛端着做好的羊r_ou_到大家面前。
看着面前这道羊r_ou_，大家纷纷举起筷子跃跃欲试。
早就听说过白司琛手艺不错，来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方，这下大家可都有口福了。
“嗯~这味道还真不赖啊！挺入味的！”
“还真是，不过要是羊r_ou_再老点，我就更喜欢了。”
“这手艺，可跟李工有的一拼啊！”
……
不管是真话还是奉承，听得白司琛都花枝乱颤。嘴上说着“哪里哪里”，心里早就乐开了花，飘飘然地几乎要飞到天上去。
白司琛自己夹起一块，确实跟平时做的家常羊r_ou_不太一样。
这道红酒烩羊r_ou_的口感更加柔和，味道更加细腻，连白司琛都觉得如果凭以前的手艺，一定做不出来这样的菜。
再回想起之前受过的苦累，便不觉得算什么大事，能让手艺进步最重要！
“晚上再做一份给你师叔送去吧，听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说道。
说起来，白司琛也好几天没有见他了。
虽说是接待朋友，可这时间未免有点太久了吧？大过年还要整天出门，白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。
晚上，杨巍早早地回到了酒店。看样子他中午吃饭应该喝了些酒，到现在身上还有股酒味。幸好这一下午缓过来了不少，还能够自己走出一条直线。
“师叔，这是李工教我做的菜。您晚上没吃饭呢吧，要不要尝尝？”白司琛跟在杨巍身后，双手拎着那只保温盅。
他一早就做好了菜只等着杨巍回来，要不是放在保温盅里，估计是要凉透了。
杨巍疲惫地笑笑，朝白司琛点了点头“行，拿上楼来吧。”
作者有话要说：
昨天太冷了，考完试就和小伙伴出去玩，好累呀~今天奋起码字！
美食小贴士：煮羊r_ou_膻味会比较重，买一个炖j-i用的调味料包，放进去超好用~
第87章 087.芝士蛋饺
这段时间，杨巍的脸色越来越不好。分明只是中午多喝了点酒而已，脸色却不是赤红而是苍白，更像是得了什么严重的病。
扶杨巍坐下的时候，白司琛明显感觉得到杨巍的手是冰凉的。不知道是不是因为太冷，他的身体都在瑟瑟发抖。
“师叔，你没事吧？”白司琛给他倒了一杯热水，同时调高了房间里空调的温度。
杨巍摆摆手，看得出来他十分疲惫。在喝水的时候，他长舒了一口气，像是放下了心上的一块石头。
“他们终于走了，以后就可以好好休息了。”
他们？
看杨巍一脸放松的神情，看样子他口中的“他们”，应该就是这些天杨巍陪同的客人了。只是这些人到底是什么来头？大过年的还不让杨巍好好休息？
杨巍并不在体制内工作，需要应付的应该不是上司这类人。看杨巍当过不少节目的嘉宾，也应该是个有头有脸的人物，也不像是会跟什么富豪有所勾结。更何况现在是过年，富豪也要回家过年不是？
杨巍不说，白司琛也不敢多问。杨巍今天回来的这么早，也应该吃点的东西补补身体。正说着，白司琛便打开了保温盅，拿出里面自带的小碟子，夹起两块羊r_ou_放上去。
接过小碟子看了眼上面的羊r_ou_，杨巍接过筷子轻轻地羊r_ou_上扎了一下，虽然比不上刚出锅的时候，好在没有因为放得太久而失去弹x_ing。
“做的不错啊，看来老李是教了点真东西给你。”
夹起一块r_ou_放在嘴里细细咀嚼，这味道确实没了那种美食街店面的烟火味，红酒的醇香再配上羊r_ou_自身的味道和调味品的搭配……这口感还真有点星级大厨的水平。
白司琛站在一旁，观察着杨巍的表情变化，见他止不住的点头，这才敢确定这一道羊r_ou_确实做的成功。
“味道也还行，就是欠缺了一点东西，稍稍有点僵硬。”杨巍又喝了一口水，对白司琛说道“这感觉和其他星级大厨做的几乎没有区别，就是少了点你自己的味道。你应该根据自己理解，再稍稍添加一点别的东西。”
杨巍之前当了几十年的厨子，对味道的追求有独到的见解。他个人认为，一道菜本身的味道是一方面，还应该有厨师赋予它的味道，否则就像工业线生产出来的一样，没有区别。
头一次做这样的西式料理，白司琛本身就已经很紧张了，哪里还敢擅自发挥？
见白司琛没敢说话，杨巍脱下了外套摩拳擦掌道“走吧，我带你去后厨，给你做一次示范。”
“真的吗？”
“走啊，诓你干嘛？”
刚来的时候，郭振霖说让杨巍来教他做菜，然而这段时间杨巍一直在忙，都是李国良来指点自己。本以为以后都要靠李国良来学习，没想到还能得到师叔的亲自指点！
“带上手机，晚上我还有个电话要接。”出门前，杨巍朝屋内一指对白司琛说道。
作者有话要说：
零下了，又零下了……感觉出门就像是去冰箱里跑了一圈TAT
美食小贴士：做蛋饺锅里不要放油，就用小火煎蛋皮，否则蛋皮不容易成型。
第88章 088.j-i汁汤包
听说杨巍要下厨，厨房里的不少厨子都聚过来凑热闹。
不止是他们，就连白司琛都是第一次看杨巍下厨。
杨巍围上围裙，带上厨师帽，乍一看还真挺像个厨子的，一点都不像平时那样一板一眼的。编起的袖口十分整齐，像是被熨斗烫过一样。
做菜像是有魔力一样，原本身体不适的杨巍倒十分精神，眼神中充满了精神。
“咔咔咔！”
不愧是郭振霖的同门师弟，杨巍切菜的手法和郭振霖如出一辙，都是习惯用左手的中指抵住刀背，开始动作很慢，等习惯了频率后再慢慢加速。
他这次做的是秘制鹅肝酱，这道菜的精髓就是鹅肝的处理，要保证将鹅肝的腥味全部除去，又不损失鹅肝自身的味道。
这道菜算是星级大厨的入门菜，想要真正的将西餐融会贯通，做好鹅肝酱只是第一步。
晴天酒店的大厨几乎都会做这一道菜，只是都不愿错过这次看“杨大厨”露一手的机会。
他可是不少美食节目的特邀评委，曾经最接近“食神”的大神！从他手里料理出来的鹅肝一定与其他人料理的有所不同。