这些人从来都没有想过，有生之年能吃上这样浓油赤酱的五花r_ou_焖面，豆角什么的在他们眼里已经看不到了，就那碗底吃完面之后还剩下的油花儿，就能让他们恨不得舔干净了才好，往常在家里的时候，下面条谁家舍得放这么多油啊？能有个几滴油花儿就不错了！
想到这里，这些人忍不住一脸感激地看着黄耘，黄家这大儿子果然是能做大事的，他说留在姚家好，果真被他说中了！当时他们要是没听他的，离开了姚家，别说五花r_ou_焖面了，只怕连杂粮馒头都吃不上咧。
吃完饭，镇上送货的大车也到了，足足十二口半人高的大陶缸，众人吃饱喝足，相互吆喝着将这些大陶缸搬到院子里去，白十三进去请示之后，出来吩咐他们先用清水将这些陶缸洗干净，然后放在太阳底下暴晒，反复三次，直到陶缸里的味道散得差不多了，这才放到y-in凉处晾干，等豆角准备好之后下缸腌渍。
农家腌酸豆角用料简单，选择手感结实的新鲜豆角，洗干净后晾干表面的水分，喜欢吃辣的可以再洗一些新鲜的青红辣椒晾干备用，想要口味重一点的，还可以放一些新蒜进去。
将豆角、辣椒和蒜头放在大盆里，加粗盐搓揉，然后放入大缸里，放一层压紧一层，这样一层层的反复压制，到最上面的时候，再撒一层粗盐，用河里找来洗干净的大石头牢牢压在上面，封口，盖上盖子，天气炎热的话，一般七天左右就可以吃了，喜欢吃酸的就要再多等几天。
姚亦昕腌酸辣泡菜可是家传的手艺，再加上这法子简单易学，他做了一次，后面跟着看的就基本上都学会了，接下来就不用他cao心了，家里人多力量大，收来的几百斤豆角，大半天时间就全部腌渍下缸了。
“少爷，您要买这些小罐子做什么？”随着大车一起送来的，还有十来个大小不等的小号陶罐，因为姚亦昕现在也算是他们的大客户了，窑厂那边对他的要求还是很重视的，听说他要看样品，忙不迭地把自己窑厂里所有符合要求的陶罐都命人送了一个过来，而且特别言明这些样品不要钱，免费送给姚家少爷用的。
“没事，突然想起来这个季节还真是腌酸辣小菜的好时候，各种蔬菜产量大价格低，咱们庄子上的田还没收回来，反正闲着也是闲着，倒不如收些蔬菜回来做泡菜，往后放在铺子里卖或者自家吃都便宜。”
前世，在姚亦昕他们那里，几乎每家每户院子里、厨房里都摆满了大大小小的各种罐子，里面都是些酸豆角、泡蒜头、酸辣椒、嫩姜等开胃泡菜，寻常人家吃饭的时候，饭桌上若是没有一碟泡菜，感觉吃饭都不香了。尤其是夏天的时候，一碗白粥就着一碟泡菜，爽口开胃。泡菜还是一些家常菜不可缺少的配料，比如说酸菜鱼、泡椒凤爪、酸汤鱼、酸豆角炒r_ou_末、酸萝卜老鸭汤等等。
“十三，回头让人去村里里各家各户传个话，村里人家里若是有吃不完的蔬菜，青红辣椒、蒜头、嫩姜、萝卜、番薯藤之类的都可以，咱们还是按照两文钱一斤收来，蒜头和嫩姜价格贵些，五文钱一斤，多收些回来，我教你们做风味泡菜。”姚亦昕转头吩咐道。
第45章 和离第45天
忙忙碌碌好几天, 终于把全村所有能买到的时令蔬菜都买了下来, 腌渍的腌渍，晒干的晒干, 看着后院那满满当当的大罐小罐, 姚亦昕满意地点点头, 这么多，足够他们铺子里用到入冬了。
至于入冬之后？
姚亦昕表示, 等到秋天, 庄子上的青皮萝卜、红萝卜、长杆白菜成熟之后，还怕没有应季的小菜做来吃吗？话说，当年他妈妈亲手做的秘制农家萝卜干可是一绝, 很多开农家乐的老板还专门找到他们家, 请他妈妈帮忙做萝卜干呢, 要不是他倒霉地穿越到了这里，说不定他现在已经在网上开店，帮家里卖各种泡菜和腌菜之类的了, 那玩意儿城里可吃不到正宗的, 非得农家院子里晒出来的才好吃呢，根本不愁卖的。
一大早，姚亦昕吃完早饭，让人拿了两坛子腌好的酸豆角，准备送去给黄阿婆和花娘子尝尝，送完花娘子家的，刚走到黄阿婆家门口, 远远就看到黄阿婆正抱着一堆东西往院子外面的垃圾堆里扔。
“阿婆，这种力气活你放着好了，我不是跟你说过很多次吗？有什么力气活尽管去我那喊一声，或者让牛二叔帮忙，你再这样，我只能把你们家院子锁起来，把您老人家接到我们家去了啊。”姚亦昕急忙放下坛子，帮黄阿婆抱起那一堆东西，仔细一看，这玩意儿眼熟啊。
果然——
“哪里是什么力气活啊？不过是一把老了的老苋菜梗，趁着今天天气好，我把它们拔出来丢掉，种苋菜的那块地正好可以空出来种些毛豆还有雍菜吃。”黄阿婆笑眯眯地解释道。这苋菜梗别看占地儿，其实一点也不重，这么大一堆，加起来只怕还没三斤重呢。
老掉的苋菜梗？！
姚亦昕眼前一亮，对啊！他怎么把这事儿给忘了？
现在正是七八月份的时候，春天种下来的苋菜一过了季节就疯长起来，可以吃的嫩叶也越来越少，很快便老了，一般人家这时候肯定会选择把老了的苋菜连根拔起丢掉，然后空出菜地种些别的时令蔬菜。
可是，在他们老家，这老掉的苋菜梗可是个好东西！
很多人还专门去菜市场花钱买成捆的老苋菜梗，或者去山上找一些野生的老苋菜梗回来，切成段，腌渍一种特别的美食——霉苋菜梗。
说起来，霉苋菜梗和臭豆腐一样，属于那种“喜欢吃的喜欢的不得了，不喜欢吃的恨不得把鼻子都堵起来”的小范围美食，和臭豆腐一样，霉苋菜梗也以臭闻名，而且，它的臭，还带着植物腐烂后的一种酸臭味。
别看闻着不好闻，可偏偏很多人还就好这一口呢。
姚亦昕的妈妈祖籍在江浙地区，霉苋菜梗便是他们那里的地方传统名菜，腌渍好的霉苋菜梗色绿如碧，清香酥嫩，闻着臭、吃着香，很多本地人最迷恋的，就是霉苋菜梗那种臭得要命，入口却很鲜美的极端感觉。
霉苋菜梗的做法也不太难，姚亦昕以前看他妈妈做过很多次，具体步骤早就烂熟于心。就黄阿婆拔出来的这些苋菜梗，成熟度就刚刚好，不会太嫩，一腌就化成水，也不会太老了口感不行。
这样的苋菜梗，去掉叶子，留下菜梗，再洗干净切成段，将切好的菜梗泡在水中，温度高的话一天就行，温度低，就泡上两天，等到水面浮起白色的泡沫，就可以把里面的苋菜梗捞出来沥干水分。然后就是腌渍了。
以前妈妈每年都用保存起来的半坛子老卤腌霉苋菜梗，这样更有味道些，这里自然不会有霉苋菜梗的老卤，不过没关系，姚亦昕决定用另外一种简单的方法来腌渍。
就是把准备好的苋菜梗放到坛子里，每摆2～3层，就撒上一层盐，压实，这样一层一层码放好，最后再用麻布将坛子口封起来，这样坛子里才不会缺氧，有利于霉菌发酵，同时又能阻止蚊蝇飞进去“偷吃”。
腌好的霉苋菜梗，可以拿来蒸豆腐，蒸豆腐干，蒸毛豆米，或者直接蒸熟了吃，鲜香味美，非常下饭，更妙的是，等到坛子里的霉苋菜梗吃完了，剩下的半坛子卤水也不会浪费，在里面丢一些老豆腐或者豆腐干，乃至于农家常见的冬瓜、南瓜、丝瓜等等，都可以泡在卤水里“霉”起来，蒸着吃同样美味，风味独特，只有江浙人才能体会到其中那绝妙的滋味。
想到记忆中的农家美食，姚亦昕忍不住吞了吞口水，问黄阿婆：“阿婆，你们家这种老苋菜梗还有吗？能不能都送给我？”
“院子里还有几十棵呢，想要的话拿去就是了，反正拔出来也是丢掉的。不过，你要这个做什么？这个苋菜梗太老啦，拿去剁碎了喂j-i，j-i都不肯吃的。”黄阿婆诧异道。
“嘿嘿，这个做好了，可是新鲜苋菜都比不得的绝世美味呢~” 姚亦昕得意地卖了个关子，叮嘱黄阿婆不要自己去拔那些苋菜梗，他则抱着一堆苋菜梗飞快地跑回家，叫了牛二叔他们来黄阿婆家帮忙整理菜地，顺便将拔出来的苋菜梗捆好了带回来。
“记住啊，头和根须可以去掉，叶子也不要，但是这菜梗一定不能碰坏了。”姚亦昕反复叮嘱道，最后想想不放心，干脆直接跟过来监工算了。
黄阿婆大概真的很喜欢吃苋菜，院子里种了不小一块地，拔出来的苋菜梗差不多能有一百多斤的样子，足够姚亦昕拿来做霉苋菜梗了。
要说国师大人最近真是霉运当头，要是这个时空也讲究星座上的水逆的话，他老人家这水逆的标准，估计都够得上洪水级别的了，好不容易连夜赶路来到姚家村，一进门，就闻到了一股其臭无比的植物腐烂的味道，差点将他熏了个跟头！
“小刺……姚亦昕！你这是在做什么？”勉强在一阵恶臭中站稳了，国师大人一边掏出帕子牢牢捂住鼻子，一边留神去看，恰好看到姚亦昕正带着人在院子里开一个陶罐，方才那股恶臭，不必说，定然是从这陶罐里散发出来的。
“我在做好吃的呢，”姚亦昕正在留神检查霉苋菜梗的发酵情况，听到身后有人在问话，自然而然的就接了一句，随即觉得不对劲，这声音听着很耳熟啊！
果然，一转身，就看到他那位前夫捂着鼻子远远站在院子门口，看着他手里的霉苋菜梗，那表情，就好像洁癖患者看到了一个半年没洗的马桶一样，要多嫌弃就有多嫌弃！
“嘿嘿~这东西叫做霉苋菜梗，你别看闻着臭，等我蒸熟了你尝尝，保管鲜得你舌头都吞下去！”姚亦昕非常恶趣味地端着一碟刚盛出来的霉苋菜梗走向国师大人。
国师大人不着痕迹地往后退了几步，一脸警惕地看着姚亦昕和他手里那个散发着恶臭味的盘子。
“好啦好啦，不逗你了。”姚亦昕看到前夫的脸色已经从刚开始的铁青变成了青白色，也知道这位大概是真受不了霉苋菜梗的那股味道，命人将手里的盘子端到厨房去，又招呼人将那坛子腌好的霉苋菜梗重新盖起来放到厨房去，这才看向国师大人。